Ricetta di Cicerchia

La cicerchia è dei legumi piu saporiti. Si può essere cucinata in modi diversi e stare sulla tavola sia come contorno che come primo piato. Nella ricetta che segue vi descriviamo un modo facile per avere un piatto di cicerchia che tranne del fatto che sia esaporita si può essere inclusa nel riquardo di una dieta mediterranea equilibrata.

Ci vuole ; mezzo kg di cicerchia. Sale-pepe Una cipola secca media Prezzemolo Olio d’ oliva un limone

Mettete la cicerchia in acqua calda in una casseruola con acqua e la lasciate bollire. Bollite la cicerchia mentre la schiumate fino a divenire pastella. Quando si pastella la poltigliate con un mixer o un mixer a mano. Salate e bollite a temperatura bassa per ancora un po. Quando pronta, la servite a cipolla macinata e prezzemolo, un po olio d’ oliva e succo di limone. Alternativamente potete prima che mettere la cicerchia a bollire, soffrigerla nella casseruola con un po di olio d’ oliva e mezza cipola macinata. Metre servite, potete usar rosso pepe invece di nero e capperi invece di prezzemolo. Buon appetito !

 

RICETTA DI CICERCHIA